Where did the ingredients in that sandwich come from? Our global nutrient tracker tells a complex story

Tue, 5 Mar 2024 04:45:02 +1100

Andrew Pam <xanni [at] glasswings.com.au>

Andrew Pam

"Have you ever looked down at your breakfast, lunch or dinner and considered
where the various ingredients travelled from to reach your plate?

A basic sandwich in New Zealand can easily represent five countries: an
Australian wheat and Indian sesame seed roll, Danish salami, local lettuce and
cheese, seasoned with Vietnamese pepper.

And because your food travels a long way to reach you, so does your nutrition.

Research on global food trade – particularly trade in cereals – has a long
history. More recently, researchers have begun considering the nutrients –
energy, protein, vitamins, minerals – that move around the world within traded

As we learn more about the global trade in nutrients we can build a better
picture of how these key dietary ingredients are distributed, and how they
affect global population health."

       *** Xanni ***
mailto:xanni@xanadu.net               Andrew Pam
http://xanadu.com.au/                 Chief Scientist, Xanadu
https://glasswings.com.au/            Partner, Glass Wings
https://sericyb.com.au/               Manager, Serious Cybernetics

Comment via email

Home E-Mail Sponsors Index Search About Us